Las Tunas.- Supuse que las 6:00 de la mañana sería una hora factible para disfrutar de un ordeño manual en alguna vaquería de la provincia de Las Tunas.
Junto a mi equipo de trabajo me lancé a la aventura con el fin de apreciar la rutina de vida de los trabajadores de la vaquería número 17, la más destacada a lo largo de los años de la Unidad Básica de Producción Cooperativa (UBPC) Maniabo.
Y lo que para nosotros fue madrugar, para ellos era hora de recogida, limpieza y organización de las áreas de trabajo, para luego pastorear las reses.
«Nos levantamos todos los días a las 2:30 de la madrugada y terminamos el primer ordeño alrededor de las 8:00 de la mañana; de 1:00 de la tarde a las 4:30 pm hacemos una segunda jornada», explica a tiempo21 Guillermo Escalona Vistorte, jefe de esta unidad.
El equipo de trabajo está compuesto por cuatro ordeñadores, dos custodios, un alimentador y un montero.
Este último, Alejandro Peña, se apoya del terreno del que disponen, compuesto por tres hectáreas de plantas proteicas, tres de caña y dos de forraje, para pastorear y alimentar a las reses.
Hasta el momento esta unidad ha entregado 15 mil litros de leche por encima de lo planificado hasta diciembre. Guillermo Escalona plantea que esto tributa positivamente a su salario, ya que al estar vinculados al 40 por ciento de la producción alcanzan los cuatro mil 600 pesos al mes.
«Con 183 vacas llegamos a los 125 mil litros de leche. Todas nuestras reses están en la reproducción y en lo que va del año se han realizado 81 partos.
«El plan anual era de 110 mil litros y con el sobrecumplimiento que llevamos aspiramos a entregar 175 mil en este 2018. Para el año que viene nos propondremos conceder 200 mil litros de leche a la industria ya que contaremos con el sistema de ordeño mecanizado ya en funcionamiento».
Este sistema de ordeño mecanizado, a pesar de estar instalado en cada una de las vaquerías de Maniabo y de favorecer positivamente la entrega de leche al estado, aún no está en uso porque la instalación hidráulica no tiene la suficiente calidad y presión para mantener la limpieza del área de ordeño.
No llega a marcar el reloj las 7:00 de la mañana y ya la leche se vertió desde las cántaras hasta el termo refrigerado y, con una baja temperatura de 3 o 4 grados Celsius, espera por los carros especiales de la Empresa de productos lácteos para cumplir con su función social.
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