Las Tunas.- Ante las difíciles circunstancias económicas actuales, el colectivo de la Empresa Cárnica de Las Tunas mantiene la vitalidad de las producciones mediante el empleo de materias primas alternativas o de aprovechamiento.
Ahora, desde cada Unidad Empresarial de Base, se elaboran surtidos que antes se hacían con recursos de importación. Ya no es extraño utilizar harina de maíz y de arroz en la elaboración de los embutidos.
Maylín Utria Ricardo, directora Empresa Cárnica de Las Tunas, explicó que más de 50 productos se elaboran en las unidades, aunque reconoce, que las cifras aún son insuficientes para suplir la demanda.
«Tenemos la morcilla y la mortadella roja, cuyo componente principal es la sangre porcina y de ganado vacuno, a los que se le incorporan otros nutrientes que las convierten en excelentes aditivos para sopas, potajes y caldos.
«Estamos iniciando una línea de croqueta conformada y en masa, con volúmenes estandarizados que continúa ganando en calidad, pues con el aprovechamiento superior del ingrediente porcino se logra igualmente crecer en embutidos y picadillos», señaló a Tiempo21 Utria Ricardo.
Hoy en la red de carnicerías especializadas los tuneros también pueden adquirir jamonadas, masas de hamburguesas o de chorizos, gracias al esfuerzo e inventivas de los trabajadores de la Empresa Cárnica.
«Los favorables resultados de la empresa están respaldados por un eficiente trabajo en el mantenimiento de equipos con varios años de explotación, pese a que se han incorporado líneas nuevas a la producción.
«Entre las proyecciones inmediatas están las de lograr incrementar el empaque de las entregas a los compromisos sociales, y continuar elevando el aprovechamiento de las materias primas, todo lo cual redunda en elevar el abasto de la siempre creciente demanda poblacional», puntualizó Utria Ricardo.
En la Empresa Cárnica de Las Tunas se respira compromiso y sentido de pertenencia, una fórmula que le permitirá mejores resultados en su gestión.
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