El cultivo y la producción de café en Cuba tienen una tradición acendrada en las montañas de la Sierra Maestra y de El Escambray. Las zonas llanas no trascienden por su apego con esta planta. La provincia de Las Tunas en particular, ubicada al Oriente del país, y sin grandes elevaciones en su superficie, anda de estreno con la incipiente siembra de cafetos, principalmente por parte de campesinos independientes. Por acá, se ha elegido la especie de café Robusta, una de las dos más codiciadas en el mundo. Es esta una variedad nativa de los bosques ecuatoriales de África, desde la costa oeste de Uganda y la parte sur de Sudán, hasta el África Occidental. Se trata de un árbol o arbusto liso, con hojas anchas y que echa flores blancas, en dos racimos axilares.